小田原城内 報徳の杜

そば処橋本では、昔ながらのそば手打ち作法を守りつつも常に時代に合った新しい食材を探し求め、新商品の開発に余念がない。老舗ののれんに決してあまえずたゆまぬ努力をしている。そば粉は北海道母子里地区から「かつおぶし」は土佐の本がつをと屋久サバ.　野菜はなるべく生産者から生桜えびは由比の舟主からと食材選びにも真剣に取り組んでる歴史の味を守り抜く為には前を見ていつも進化し、続ける事が大切だと考えます。日の食文化の継承こそ、私達の天職です。